짜계치
인터넷에서 유명한 짜계치 레시피입니다.
참고 사항
T = 1큰술
t = 1티스푼
귤색 = 없어도 되는 재료
난이도 ★
소요 시간 : 10~15분
재료

* 2인분 기준입니다. 1인분을 만드신다면 반 나줘 주시면 됩니다.
정수물 : 400~500ml 이상
* 1인분은 350ml 이상 준비하시면 됩니다
짜장 라면 : 2개
* 기왕이면 짜파게티로 끓이는 게 좋습니다.
달걀 : 2개
치즈 : 2개
대파 : 1단 or 쪽파 : 적당량
양파 : 1개
돼지고기 : 적당량
* 지방이 많고 식감이 좋은 부위면 어느 부위든 상관 없습니다.
고춧가루 or 파슬리 가루 or 깨 : 적당량
청양 고추 : 1~2개
오이 : 적당량
요리 방법
1. 볶을 야채를 미리 손질해준다.
* 대파 파란 부분은 고명으로 쓸 것이기 때문에 잘개 다졌습니다.
* 청양고추는 보기 좋게 큼지막하게 썰었습니다.
* 양파는 깍뚝 써는 것이 좋습니다.
2. 달걀 반숙 후라이를 만들어서 그릇에 담아준다.
노른자가 터지지 않게 조심히 만들어야 해서 미리 만들었습니다.
뚜껑을 덮고 최대한 약불로 조리해야 반숙이 됩니다.
* 달걀에 간을 하는 것이 좋습니다.
3. 팬에 기름을 두른 뒤 고기를 볶고 고기가 적당히 익으면 야채를 볶아준다.
저는 쓸만한 고기가 없어서 어쩔 수 없이 베이컨을 사용했습니다.
* 고깃기름에 야채를 볶아 소스를 만들면 풍미가 훨씬 좋아집니다.
* 양파를 볶는 정도의 따라 식감과 소스의 풍미가 확연히 달라집니다. 양파의 식감을 중요시한다면 덜 볶으시고, 소스의 풍미를 중요시한다면 양파를 많이 볶는 것을 추천 드립니다.
4. 정수물을 붓고 스프 넣고 끓여준다.
* 1개만 끓이신다면 냄비에 350ml만 넣고 끓이시면 됩니다.
5. 국물이 끓으면 면을 넣고 뒤집어 가며 익혀준다.
* 물이 부족하면 추가해주면 되니 처음부터 많이 넣지 마세요!
* 불닭 소스를 넣어도 맛있습니다.
6. 라면이 익고 국물이 적당히 졸여졌으면 그릇에 담아준다.
저는 팬 채로 먹었습니다.
7. 라면 위에 치즈와 달걀 후라이를 얹고 야채와 가루 고명을 토핑 해주면 완성.
고명도 적당히 해야 보기 좋은 것 같습니다.
* 추천 야채 고명 : 채썬 오이, 쪽파 & 대파 파란 부분
* 추천 가루 고명 : 고춧가루, 파슬리가루, 깨
감상평
꾸덕하면서 고소한 맛이 나고 파 김치와 궁합이 정말 좋습니다. 치즈 1개를 더 추가해도 좋을 것 같습니다. 그리고, 라면이 뜨겁기 때문에 빨리 안 먹으면 반숙이 익기 때문에 노른자를 먼저 터트려서 먹는 것이 좋을 것 같습니다.
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