사천 짜장라면 레시피

사천 짜장라면 레시피

이번 글에서는 사천 짜장라면 레시피 방법에 대해 알아보도록 하겠습니다.

 

 

 

 

 

난이도 ★☆☆☆☆

소요 시간 : 20~30분

 

 

 

 

 

재료 

요리에 정답은 없습니다.

주어진 환경에서, 입맛에 맞게 재료를 선택하고 비율(재료&간)을 조절하시면 됩니다.

 

참고 사항

T = 1큰술

t = 1티스푼

주황색 = 없어도 되는 재료

 

기본 재료

짜장라면 : 2개

달걀 : 2개

해산물 : 적당량(취향껏)

고기 : 적당량(취향껏)

양파 : 1개

청양고추 : 2~4개(취향껏)

고추가루 : 2T

올리브유 : 8T 

소금 : 0.5~1t

 

기본 양념

청양고추 2~4T+고추가루 2T+라면 후레이크+소금 0.5t+끓인 올리브유 8T

 

 

 

 

 

요리 방법

1. 야채를 손질해줍니다.

해산물을 사용하신다면 처음에 미리 손질해주세요.

 

 

1.1. 청양고추 2~4개를 채 썰어줍니다.

청양고추 개수와 두께는 본인의 맵기와 식감 취향에 맞게 정하세요.

식감을 느끼고 싶다면 두껍게, 그렇지 않다면 얇게 채 썰어주세요.

 

1.2. 양파 1개를 적당한 크기로 깍뚝 썰어줍니다.

 

2. 고추기름을 만들어줍니다.

 

2.1. 그릇에 손질한 청양고추, 고춧가루 2T, 라면 후레이크, 소금 0.5~1t를 담아주세요. 

여기에 올리브유를 가열한 뒤 부을 건데, 올리브유가 들어가는 만큼 소금도 들어가야 간이 맞습니다.

 

2.2. 팬에 올리브유 8T를 따로 가열하고 재료가 담긴 그릇에 부어줍니다.

라면 봉지 안에 있는 올리브유도 같이 사용하셔도 됩니다.

기름은 물처럼 끓지 않는데, 연기가 나기 시작하면 그때 그릇에 부어주면 됩니다.

 

 

3. 팬에 기름을 두르고 고기와 양파를 넣고 볶아줍니다. 

만약 고기를 사용하신다면, 고기에서 기름이 나오니 기름은 조금만 사용해주세요. 고기가 익을 정도만 사용하시면 됩니다.

고기가 어느 정도 익으면 양파를 넣고 볶아줍니다. 기름이 부족하다 싶으면 추가하시면 됩니다.

양파의 식감과 단맛이 취향에 맞을 때까지 볶아주시면 됩니다.

 

 

4. 고기와 양파가 익으면 물을 붓고 끓여줍니다. 

손질된 해산물이 있다면 넣어주세요.

 

이때 달걀도 따로 익혀 줍니다.

기름 두르고 가열한 팬에 달걀을 놓고 익혀주는데,

반숙을 만들고 싶으시면 최대한 약불로 놓고 뚜껑 덮고 익히시면 됩니다.

 

 

5. 물이 끓으면 면을 넣고 익혀줍니다.

팬이 작으면 면을 반으로 나눠서 넣어주세요.

 

 

6. 면이 어느 정도 익으면 스프와 고추기름을 넣고 최대한 빨리 비벼줍니다.

스프를 물에 넣고 졸이면 향이 날라가기 때문에 최대한 마지막에 넣고 빨리 비벼주는 것이 좋습니다.

면이 뻑뻑하거나 물이 부족하면 물을 조금씩 넣어주세요.

 

 

7. 짜장라면 위에 달걀 프라이를 올려주면 완성.

 

 

 

 

Tip

– 고기와 해산물은 어떤 종류를 사용해도 상관 없습니다. 본인의 입맛에 맞는 재료를 사용하시면 됩니다.

– 짜장면은 라드로 만들면 더 맛있습니다. 옛날에는 라드로 짜장면을 만들었습니다. 만약, 라드가 있으시다면 고기와 양파를 볶을 때 사용하시면 됩니다.

 

 

 

 

 

감상평

고추기름이 들어가서 느끼하지 않고, 맛있게 맵습니다. 면발도 뻑뻑하지 않고 촉촉합니다.

 

 

 

읽어주셔서 감사합니다.

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